La chocolaterie de Lachelle 07

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LA CHOCOLATERIE DE LACHELLE ( à proximité de Compiègne )

L'arbre du cacao s'appelle le cacaotier. Le cacao pousse sur le tronc de l'arbre. La coquille s'appelle la cabosse. Elle peut être de plusieurs couleurs "vert", "jaune", "orange". Dedans il y a environ 30 à 40 graines blanches, qu'on appelle "fêve de cacao".
Cliquez sur les photos pour les agrandir
			Les cabosses
	Le beurre de cacao extrait des fèves	Les fèves de cacao	Dégustation des fèves de cacao
Il y a trois sortes de chocolat : Noir, Blanc, au Lait ( Marron ). Sur la machine, on pose un morceau de nougat, on allume la ventilation. Le chocolat passe sous une grille. En sortant de la machine, il est tout recouvert de chocolat. Ensuite, on met une décoration dessus ( ex : noisette, amande, etc.)
	Les moulages		Décoration des chocolats
Le pâtissier chocolatier remplit un moule de chocolat. Après il le secoue pour enlever les bulles d'air. Puis il renverse le moule pour ne garder qu'une fine couche à l'intérieur du moulage. Il le met au frigidaire pour faire refroidir le chocolat, qui est resté à l'intérieur. Ensuite, il tape sur le moule pour le démouler. Quand aux statues, elles sont sculptées dans des blocs de chocolat. Les enfants ont été très heureux de goûter le chocolat.
La fontaine à chocolat		Les moulages

	Dégustation du chocolat
LE MAGASIN


En attendant le car...